Kedysi bolo tradíciou údiť šunku, šunku alebo klobásu. Dnes to nie je také populárne, ale stále viac ľudí sa vracia k metóde údenia, ktorá sa premieta do úžasnej chuti pripravovaných údenín. Ale ako si vyrobiť drevenú udiareň sami?
Ak hľadáte firmu, ktorá vám bude upravovať záhradu, využite službu Hľadanie dodávateľa, ktorá je k dispozícii na webovej stránke Stavebné kalkulačky. Po vyplnení krátkeho formulára získate prístup k najlepším ponukám osvedčených profesionálov.
Drevená udiareň - čo je fajčenie?
Fajčenie je spôsob konzervovania potravín pomocou dymu, ktorý vzniká pomalým spaľovaním tvrdého dreva. V dôsledku fajčenia získavajú výrobky charakteristickú chuť, vôňu a farbu, ktorá sa rozhodne líši od výrobkov na pultoch obchodov. Údené mäso je tiež skvelou odrodou pre ľudí, ktorým záleží na zdravom stravovaní. Zostavili sme pre vás všetky potrebné informácie o záhradnom udiarni na tomto mieste.
Rozlišujeme tri spôsoby fajčenia. Fajčenie za studena trvá najdlhšie, pretože môže trvať aj niekoľko týždňov. Výrobky sa údia pri teplote 16-22 ° C. Pri horúcom fajčení je vhodná teplota 23-40 ° C. Teplé fajčenie sa naopak vykonáva pri teplote 40-90 ° C.
Domáca drevená udiareň - spracovanie
Na nadúvanie mäsových výrobkov nie je potrebné budovať obrovskú štruktúru. Je možné si kúpiť hotovú udiareň alebo si ju pripraviť sami. Najjednoduchšiu verziu udiarne je možné vyrobiť z dreveného suda s objemom 200 litrov, ktorý sa kedysi používal na nakladanie kapusty. Zaujímavou alternatívou môže byť použitie dosiek, z ktorých bude vytvorená domáca drevená udiareň, ktorá bude okrem svojej praktickej funkcie úžasným prvkom záhradnej architektúry. Ako vyrobiť záhradnú udiareň krok za krokom, viac sa dočítate v tomto článku.
Odporúčané grily a udiarne - vyskúšajte to!
Realizácia drevenej udiarne by mala začať vytvorením pevného podstavca so zemným dymovým kanálom, ktorý bude končiť ohniskom. Na vrch suda je dôležité nainštalovať tyče a tyčinky, na ktoré budú umiestnené mäsové výrobky. Môžeme ho prikryť ľanovým alebo jutovým vreckom.
Záhradná udiareň by mala byť vybavená dymovodom, vďaka ktorému bude možné fajčiť horúco a horúco. Stojí za to pripomenúť, že dymový kanál by nemal byť príliš dlhý, pretože bude pre nás ťažké vytvoriť vhodne vyzerajúcu štruktúru a horúce fajčenie. Napriek tomu dlhý dymový kanál umožňuje dosiahnuť nízku teplotu, ktorá sa odporúča pre údenie za studena. Všetko závisí predovšetkým od našich individuálnych očakávaní a od spôsobu, akým budeme údiť svoje jedlá.
Stojí za to pamätať na ochranu údiarne zvonku pred nepriaznivými vplyvmi poveternostných podmienok. Vnútri nie je taká nevyhnutnosť, pretože počas fajčenia sa sama impregnuje. Prírodné, teplé drevo sa tiež prejaví v jedinečnej aróme údenín.
Záhradná udiareň - výber miesta a vypracovanie projektu
Miesto, kde bude drevená udiareň umiestnená, je veľmi dôležité, preto stojí za to o nej premýšľať počas prípravy projektu. Estetika zostáva dôležitou otázkou, pretože záhradná udiareň by mala byť dekoratívnym prvkom. To by pre nás nemal byť problém, vzhľadom na fakt, že drevo je surovina, ktorá bude dokonale ladiť s okolitou záhradnou architektúrou.
Pri implementácii projektu stojí za to vziať do úvahy aj pohodlie používateľov. Domáca drevená udiareň by mala byť umiestnená na mieste, kde budú mať členovia domácnosti ľahký prístup do skladu paliva.
